Kuchařka: Markéta Bieleszová. 1. KROK. Žloutky promíchejte s cukrem, máslem, moukou, mákem a citronovou kůrou. Vypracujte hladké těsto, zabalte ho do potravinářské folie a dejte ho chladit do lednice minimálně na hodinu. Tip: Pokud by bylo těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky. 2.Linecké cukroví podle Romana Pauluse. V robotu rozmíchejte 200 g změklého másla, 100 g moučkového cukru, 300 g hladké mouky, citronovou kůru z 1 bio citronu, špetku soli, 1 vanilkový cukr a 3 žloutky. Vzniklé těsto ještě propracujte rukama, zabalte do potravinové folie a nechte odležet v lednici. info. A odpočinek se netýká jen syrového těsta, ale i finálních produktů. Jak již bylo zmíněno, linecké cukroví vyžaduje dostatek času na to, aby krásně zkřehlo a marmeláda si vpila do těsta. Ideální doba na přípravu lineckého cukroví začíná tedy už na konci listopadu. Opomenout nelze ani samotné plnění cukroví.
1. Do větší mísy nasypte 250 g moučkového cukru, přidejte 500 g změklého másla, 1 vejce, 750 g hladké mouky, 1 balení vanilkového cukru a lžičku nastrouhané citronové kůry. Zamíchejte a propracujte, aby vám vzniklo pevné těsto. 2. Zabalte jej do potravinářské fólie a dejte na noc odležet do lednice. 3.
Po krátkém míchání marmeláda trochu zhoustne, ale stále bude polotekutá. Tou už můžete plnit cukroví. Uvedené množství vystačí na celou várku a nemusíte šetřit. Na každé kolečko o průměru 5 cm jsem dala necelou lžičku, jemně rozetřela téměř k okrajům, přiklopila horní sušenkou a jemně přimáčkla. Hotovo. . 58 298 145 447 396 1 349 325